Pollo con Salsa de Aguacate

Pollo

Cocina de México

Ingredientes para Pollo con Salsa de Aguacate

Para 4 personas.

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 pollo (2-1 y 1/2 kgs.)cortado en presas
• 2/3 taza de jerez seco
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 cucharadita de sal Pizca de paprika
• 1 1/4 tazas de crema half-and-half
• 1 aguacate en rodajas
• Perejil

Preparación Pollo con Salsa de Aguacate

• 1. En un sartén dorar el pollo en mantequilla caliente. Agregar el jerez, llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar 25 minutos o hasta que el polloesté tierno. Retirar el pollo a una bandeja.
• 2. Al líquido en el sartén añadirle la harina, sal y paprika. Batiendo, agregar la crema lentamente. Cocinar revolviendo constantemente hasta espesar.
• 3. Agregar cuidadosamente el aguacate a la salsa. Calentar y verter sobre el pollo. Decorar con perejil.