Costillas de Cerdo

Cerdo

Cocina Estados Unidos

Ingredientes para Costillas de Cerdo

Ingredientes

para 4 personas

• 2 kg de costillas de cerdo trozadas
• 1 cebolla mediana cortada en cuatro

  Para la salsa

• 1 y 1/2 taza de ketchup
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de chancaca líquida
• Sal
• 1 cucharadita de paprika
• 3/4 de cucharada de chili powder
• Papas fritas y ensalada de repollo con zanahorias para acompañar

Preparación Costillas de Cerdo

Preparación

• En una olla grande colocar las costillas, cubrir con agua fría y añadir la cebolla. Cocinar a fuego alto hasta que hierva. Reducir el calor y cocinar tapado por una hora, o hasta que las costillas estén muy blandas. Retirar del fuego, estilar y reservar.
• La salsa: mezclar en un bol todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Poner las costillas a la parrilla y cocinar pintándolas permanentemente con la salsa, para que queden bien impregnadas.
• Servir acompañado con papas fritas y ensalada de repollo con zanahoria.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Los sabores agridulces de este plato combinan muy bien con un tinto frutal, de textura muy suave, casi dulcificado, como un Carménére reserva con 1 año de guarda en botella.