Chuletas de ternera asadas

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 319

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Chuletas de ternera asadas

  • 700 g de chuletas de ternera sin hueso, en un trozo
  • - sal al gusto,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 cebolla grande,
  • 1 zanahoria grande
  • 1/4 de taza de cebolleta picada

Aderezo:

  • 3 ramitas de perejil,
  • 1 hoja de laurel
  • 6 bolitas de pimienta
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 y 1/2 taza de agua
  • - ramitas de perejil para adornar

Preparación Chuletas de ternera asadas

  • Enrollamos las chuletas sobre sí mismas y las atamos con cordel.
  • Doramos la carne por los dos lados en una sartén antiadherente.
  • Espolvoreamos con sal y pimienta.
  • Picamos la cebolla, la zanahoria, el apio y la cebolleta.
  • Hacemos una capa con todos estos ingredientes, junto con los del aderezo, en una bandeja para horno.
  • Colocamos la carne sobre una parrilla que hayamos puesto encima de la capa de verduras.
  • Horneamos a 160 °C, durante 30 minutos. Durante esos 30 minutos le daremos la vuelta dos veces.
  • Sacamos del horno y mantenemos caliente.
  • Retiramos la parrilla de la bandeja para horno, añadimos el vino a las verduras y removemos, rascando los trozos que se hayan quedado pegados a la bandeja.
  • Agregamos 3/4 de taza de agua; lo ponemos a fuego moderado y llevamos a ebullición.
  • Dejamos hervir durante 5 minutos.
  • Retiramos los ingredientes de la guarnición y los desechamos.
  • Vertemos esta mezcla en el vaso de la batidora y la trabajamos hasta que esté suave.
  • Entonces la ponemos en una cacerola, incorporamos el agua restante y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  • Cortamos las chuletas y las colocamos en una bandeja para servir que hayamos calentado previamente.
  • Con una cuchara, vertemos un poco de salsa por encima de la ternera y servimos el resto en una salsera.
  • Decoramos la bandeja con perejil.