Hígado con coliflor

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 320

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Hígado con coliflor

  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 diente de ajo
  • 350 g de hígado de ternera
  • 1 y 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1 y 1/2 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa para carne
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal,
  • 2 tazas de coliflor
  • - pimienta para espolvorear
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación Hígado con coliflor

  • Cortamos la cebolla en rodajas y el hígado en trozos pequeños.
  • Partimos el diente de ajo por la mitad.
  • En un bol de cristal con agua hirviendo, ponemos la cebolla, una cucharada de mostaza, la mitad del zumo de limón, la salsa para carne, el vinagre, la sal y el ajo; removemos bien y dejamos enfriar.
  • Agregamos el hígado; tapamos el bol y lo dejamos marinar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Hacemos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, de 5 a 8 minutos.
  • Calentamos una sartén antiadherente.
  • En un recipiente pequeño, mezclamos la mostaza y el zumo de limón sobrantes, la sal y la pimienta.
  • Incorporarnos la coliflor y la mezcla de la mostaza a la sartén.
  • Mantenemos al fuego hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, removiendo con frecuencia; apartamos y mantenemos caliente.
  • Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y freímos el hígado, desechando la marinada; salteamos hasta que el hígado aparezca ligeramente rosado.
  • Ponemos el hígado y la coliflor en una fuente de servir.