Asado de cordero al café

Cordero

Recetas para dieta

Calorías por ración: 220

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Asado de cordero al café

  • 2 tazas de café solo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pierna de cordero
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de salsa ketchup
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación Asado de cordero al café

  • Hacemos el café y reservamos.
  • Cortamos los dientes de ajo por la mitad.
  • Con la punta de un cuchillo, hacemos pequeñas hendiduras en la pierna de cordero e insertamos las mitades de ajo.
  • Ponemos el cordero en una parrilla sobre una fuente para horno.
  • Espolvoreamos con sal y pimienta.
  • En un bol, mezclamos el resto de los ingredientes de la receta, incluido el café.
  • Vertemos la mitad de esta mezcla sobre el cordero.
  • Introducimos un termómetro para carne en el centro del músculo más largo de la pierna, con cuidado de no llegar a tocar el hueso.
  • Asamos a 160 °C durante 45 minutos.
  • Vertemos el resto de la mezcla sobre el cordero.
  • Continuamos asando hasta que esté tierno entre 45 minutos y 1 hora y 15 minutos aproximadamente. El termómetro deberá marcar 65 °C si lo queremos poco hecho; 71 °C, si lo queremos en su punto; o 79 °C si lo queremos muy hecho.
  • Quitamos los trozos de ajo.
  • Cortamos la carne en lonchas y pesarnos las porciones: 125 g de carne por ración.