Ensalada de coliflor

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 109

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de coliflor

  • 4 aceitunas rellenas de anchoa
  • - unas tiras de pimiento rojo
  • 300 g de coliflor
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Ensalada de coliflor

  • Cortamos las aceitunas en circunferencias.
  • Cortamos el pimiento en tiras.
  • Cocemos la coliflor en el agua salada hirviendo durante 6 minutos o hasta que esté entre tierna y crujiente.
  • La escurrimos y la trasladamos a un bol.
  • Añadimos el vinagre y removemos para que quede recubierta; dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Agregamos el resto de los ingredientes de la receta y removemos para que se mezcle todo bien.