Bacalao en ensalada

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 120

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Bacalao en ensalada

  • 150 g de bacalao salado, grueso
  • 1 manojo de canónigos (berros)
  • 1 cebolla de ensalada pequeña
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cucharadita de ketchup
  • 1 pizca de mostaza
  • 1 ajo machacado
  • 3 aceitunas negras picadas
  • 6 rabanitos redondos

Preparación Bacalao en ensalada

  • Desalamos el bacalao dejándolo en remojo durante 24 horas, cambiándole el agua un par de veces.
  • Lo secamos bien, le quitamos la piel y lo partimos en láminas. Reservamos.
  • En el centro de una fuente ponemos el manojo de canónigos o berros y a su alrededor la cebolla cortada en paréntesis muy finos, el pepino en rodajas, el pimiento a tiras y encima las láminas de bacalao en el centro del plato.
  • Aliñamos con la mezcla de ketchup, mostaza, ajo y aceitunas, bien triturado.
  • Adornamos con los rabanitos cortados en forma de flor.