Horneado de boquerones

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 285

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Horneado de boquerones

  • 800 g de boquerones, ya limpios
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • - pimienta en grano
  • 1 pizca de sal
  • - pimentón dulce
  • 1/2 kg de tomates en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • - escarola para ensalada

Preparación Horneado de boquerones

  • Precalentamos el horno a 200 °C.
  • Limpiamos y escurridos los boquerones.
  • En una sartén honda, ponemos el aceite y la cebolla picada y sofreímos.
  • En un mortero machacamos el ajo, unos granos de pimienta, sal y 1 pizca de pimentón, que añadimos a la fuente junto al tomate troceado y la hoja de laurel.
  • Cocinamos unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • En una cazuela de barro, distribuimos los boquerones y los cubrimos con el sofrito preparado.
  • Ponemos la cazuela en el horno, de 15 a 20 minutos, y servimos con ensalada de escarola.