Lenguado a la florentina

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 225

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Lenguado a la florentina

• 1 kg de espinacas
• 100 g de champiñones
• 1/2 cucharadita de Maizena
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de margarina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 g de filete de lenguado
• - pimienta blanca, ajo en polvo y
• - pimentón para espolvorear
• - rodajas finas de limón y perejil fresco picado para adornar

Preparación Lenguado a la florentina

• Calentamos el horno a 200 °C. Cocemos, escurrimos y picamos las espinacas; cortamos los champiñones en láminas y los cocemos.
• Disolvemos la Maizena en 2 cucharadas de agua.
• Derretimos la margarina en una cazuela pequeña; añadimos el zumo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y la fécula de maíz.
• Cocinamos, removiendo constantemente, hasta que espese.
• Extendemos las espinacas sobre un molde ovalado, poco profundo, de 3/4 de litro de capacidad, aproximadamente.
• Espolvoreamos con 1/4 de cucharadita de sal.
• Ponemos los champiñones sobre las espinacas, y encima de ellos el pescado, que rociamos con el zumo de limón.
• Espolvoreamos con el condimento y horneamos durante 15 minutos.
• Gratinamos durante 1 minuto.
• Decoramos con rodajas de limón y perejil picado.