Budín de naranja

Postres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 168

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Budín de naranja

  • 4 tazas de zanahoria en rodajas
  • 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 y 1/3 taza de zumo de manzana
  • 2/3 de taza de agua
  • 1 taza de calabaza cocida
  • - edulcorante artificial equivalente a 4 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de fécula de maíz

Preparación Budín de naranja

  • Cortamos en rodajas finas la zanahoria.
  • Calentamos el aceite en una sartén.
  • Añadimos la zanahoria y removemos; tapamos y hacemos a fuego medio durante 10 minutos.
  • Agregamos 2/3 de taza de zumo de manzana y otros 2/3 de taza de agua; tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la zanahoria esté muy tierna.
  • Escurrimos la mayor parte del líquido y lo reservamos.
  • Ponemos la zanahoria y el líquido restante en el vaso de la batidora y trabajamos hasta obtener un puré.
  • En una cazuela, mezclamos el puré, la calabaza, el edulcorante, la canela, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
  • Incorporamos el líquido de cocer las zanahorias que habíamos reservado y removemos bien.
  • Hacemos a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
  • Disolvemos la fécula de maíz en el resto del zumo de manzana y lo añadimos.
  • Continuamos removiendo a fuego medio hasta que el budín espese y las burbujas salgan a la superficie.
  • Vertemos en 4 platos de postre y enfriamos en el frigorífico.