Crema de nabo y coliflor

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 54

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Crema de nabo y coliflor

  • 2 nabos medianos
  • 1 kg de coliflor
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 vasos de agua
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • - pimienta y nuez moscada para espolvorear
  • 2 cucharaditas de margarina vegetal baja en calorías
  • 2 cucharaditas de harina integral
  • 1/2 vaso de leche desnatada

Preparación Crema de nabo y coliflor

  • Pelamos y picamos los nabos.
  • Picamos la coliflor y el perejil.
  • En una cazuela grande, combinar los nabos, la coliflor, el agua indicada y el perejil.
  • Tapamos y llevamos a ebullición.
  • Majamos el ajo con la sal y lo añadirnos a las verduras.
  • Reducimos el fuego y cocemos a fuego lento hasta que los nabos estén muy tiernos, lo que lleva 30 minutos como mínimo.
  • Trasladamos al vaso de la batidora o trituradora eléctrica; añadimos el resto de la sal, la pimienta y la nuez moscada, y batimos hasta que la mezcla quede suave.
  • Volvemos a ponerlo en la cazuela y mantenemos caliente.
  • Derretimos la margarina en una cazuela pequeña a fuego lento.
  • Removiendo constantemente, añadimos la harina y cocinamos durante 1 minuto.
  • Añadirnos poco a poco la leche, moviendo la cazuela de vez en cuando hasta que la harina y la margarina estén bien mezcladas.
  • Cocinamos, sin dejar de remover, hasta que la salsa empiece a espesar, sin que llegue a hervir.
  • Añadimos esta salsa al puré de verduras, sin dejar de remover, subiendo a fuego medio.
  • Cocinamos durante 5 minutos más, sin dejar de remover, hasta que adquiera una consistencia cremosa.