Coliflor con tomate

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 115

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Coliflor con tomate

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de coliflor
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de tomates triturados en conserva

Preparación Coliflor con tomate

  • Picamos la cebolla y el ajo.
  • Cocemos la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos.
  • Con una espumadera, la sacarnos y la ponernos en un bol; reservarnos media taza del agua de cocción.
  • Calentamos el aceite en una cazuela; añadimos la cebolla y el ajo y salteamos hasta que estén blandos.
  • Agregamos el curry en polvo y la sal; removemos.
  • Incorporamos los tomates.
  • Llevamos a ebullición; añadimos la coliflor y el agua de cocción que habíamos reservado.
  • Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 8 minutos.
  • Destapamos y mantenemos al fuego de 3 a 5 minutos más, o hasta que algo del liquido se haya evaporado y la coliflor esté tierna.