Setas gratinadas

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 75

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Setas gratinadas

  • 3 cucharadas de chalota picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 y 1/2 taza de setas de cardo
  • 1 y 1/2 taza de níscalos
  • 1 y 1/2 taza de champiñones
  • 2 cucharaditas de margarina baja en calorías
  • 2 cucharaditas de jerez seco
  • 2 tazas de leche desnatada
  • 1 cucharadita de pan integral rallado
  • 1 pizca de orégano,
  • 1 pizca de tomillo

Preparación Setas gratinadas

  • Picamos la chalota y el ajo.
  • Lavamos las setas, los níscalos y los champiñones el tiempo que haga falta para que pierdan viscosidad.
  • Les quitamos los tallos y los cuarteamos, dejando la caperuza de los champiñones entera.
  • Derretimos la margarina en una sartén y añadimos la chalota.
  • Salteamos durante 2 minutos.
  • Agregamos el ajo y salteamos 1 minuto más.
  • Incorporarnos las setas y los champiñones y salteamos de 5 a 7 minutos.
  • Añadimos el resto de los ingredientes, salvo el pan rallado y las especias.
  • Salteamos 5 minutos más.
  • Sacamos las setas y los champiñones de la sartén, para que no se pasen.
  • Mantenemos el resto de los ingredientes al fuego, destapados, unos 10 minutos para reducir la salsa y espesarla, hasta que se quede pegada al dorso de una cuchara.
  • Devolvemos las setas y los champiñones a la sartén.
  • Los ponemos en 4 platos resistentes al fuego, y mezclamos el pan rallado con el orégano y el tomillo.
  • Espolvoreamos el contenido de los 4 platos con el pan rallado con especias y doramos muy rápidamente al grill.
  • Servimos inmediatamente.