Rollo de Chocolate

Postres

Cocina de América

Ingredientes para Rollo de Chocolate

Para 8-10 personas.

Para la masa

:
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de azúcar flor
  • 4 cucharadas de cocoa en polvo
  • 4 cucharadas de nueces picadas finas

Para el relleno:

  • 1 taza de crema fresca, batida con azúcar
  • 1 1/2 kgs. de frutillas o frambuesas picadas

Preparación Rollo de Chocolate

  • 1. Precalentar el horno a 400ºC. Cubrir el fondo de una lata para rollo o brazo gitano con papel encerado.
  • 2. Con un batidor eléctrico, batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas; agregar las nueces y chocolate. Mezclar bien.
  • 3. Aparte batir las claras muy firmes e incorporar envolviendo a las yemas.
  • 4. Verter la mezcla al molde forrado y hornear 12-14 minutos o hasta que esté firme al tacto.
  • 5. Desprender los bordes del bizcochuelo, voltear sobre un paño de cocina espolvoreado con cocoa en polvo. Desprender el papel cuidadosamente y enrollar con el paño el bizcochuelo empezando por el lado más corto. Dejar enfriar. Desenrollar, retirar el paño y rellenar.
  • 6. Esparcir las frutillas sobre el rollo y encima cubrir con la crema. Volver a enrollar, envolver en papel aluminio y refrigerar 1 hora. Decorar con fruta y crema batida.