Las croquetas suelen confeccionarse de formas diversas y con distintos elementos, finamente picados, como verduras, arroz, soya, papas, pastas, queso, etc. ligados con salsa blanca, harina, etc. También se preparan croquetas dulces con arroz con leche, camote, zapallo, mezclados con azúcar y frutas picadas.
Preparar la pasta para las croquetas algo densa o consistente como para poder sacar con una cuchara porciones del tamaño de un huevo más o menos y dar la forma que se desee. Pasarlas por harina o pan rallado (o salvado de trigo). Freírlas en aceite caliente o dorarlas al horno.
Las croquetas pueden servirse con perejil picado o acompañados de alguna salsa; solas o acompañando a otros platos, calientes o fríos.