Lasaña con Pimientos Rojos

Guisos y Pastas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Lasaña con Pimientos Rojos

  • 170 Gramos de lasaña
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 puerros medianos
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 55 gramos de trozos de nueces
  • 3 tomates medianos
  • 1 cucharadita de albahaca
  • sazón al gusto
  • 10 aceitunas negras
  • 400 mililitros de yogur natural
  • 55 gramos de queso chanco rallado.

Preparación Lasaña con Pimientos Rojos

  • Cocer la lasaña, colar y enjuagar bien en agua fría. Calentar el aceite vegetal y saltear suavemente el puerro, los pimientos hasta que empiecen a ablandarse. Añadir las nueces y cocer unos minutos más.
  • Trocear los tomates y añadir a la cazuela junto con la albahaca y el sazonado; cocer a fuego lento 5 minutos, removiendo con frecuencia.
  • Deshuesar y partir por la mitad las aceitunas; añadir los vegetales y 4 remover.
  • Poner la mitad de la lasaña en una fuente a prueba de fuego; poner encima la mezcla de nueces y vegetales; cubrir con el resto de la lasaña. Batir el yogur, sazonar bien.
  • Poner la salsa sobre la lasaña, perforando el plato para que caiga hacia abajo entre los ingredientes.
  • Espolvorear por encima el queso rallado.
  • Hornear durante 30 6 40 minutos, o hasta que asiente.
  • Puede optar por salsa de tomates en lugar del yogur.