Pan Integral Básico

Con un tenedor, combinar la miel y la levadura hasta que no queden grumos.
Añadir 1/4 de litro de agua templada y mezclar bien. Cubrir el recipiente con un paño limpio y dejar en un lugar caliente 10 - 15 minutos, hasta que la' mezcla empiece a burbujear.
Entretanto, tamizar la harina y la sal sobre un cuenco grande.
Cuando la mezcla de levadura esté lista, añadir el aceite moviendo con un tenedor y poner sobre la harina. Añadir el resto del agua caliente y mezclar todo hasta formar una pasta.
Poner la pasta sobre una tabla bien enharinada y amasar unos 10 minutos, hasta que empiece a estar un poco .más suave y elástica. añadiendo un poco más de harina si es necesario.
Volver a poner la pasta en el cuenco de mezclar y cubrir con un paño limpio. Poner en un lugar caliente durante 1 hora, o hasta que haya doblado de tamaño.
Poner la pasta sobre una tabla enharinada y amasar de nuevo unos minutos, dividiendo luego la pasta en dos parte iguales y dándole forma de panes pequeños. Ponerlas en latas bien aceitadas y dejarlas en un lugar caliente, cubiertas con un paño, hasta que vuelvan a crecer.
Cuando los panes doblen el tamaño ponerlos en un horno fuerte durante 10 minutos, bajando luego la temperadura y seguir horneando durante 30 - 40 minutos.