Ajiaco de Maíz y Chayotes

Verduras

Cocina de Costa Rica

Ingredientes para Ajiaco de Maíz y Chayotes

Para 4 personas.

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Cebolla picada a gusto
  • Achiote, sal, pimienta y comino a gusto
  • 4 mazorcas frescas de maíz, ralladas
  • Caldo de ave a gusto
  • 6 chayotes tiernos pelados y picados finos
  • 4 tazas de leche
  • Pizca de azúcar
  • 3 ramas de cilantro fresco

Preparación Ajiaco de Maíz y Chayotes

  • 1. En una olla derretir 1 cucharada de mantequilla y freír un poco de cebolla y achiote a gusto hasta que esté transparente; luego agregar el maíz con un poquito de caldo para suavizar; añadir el chayote y revolver. Una vez cocinado agregar la leche, mantequilla, azúcar, sal, pimienta, comino y el cilantro; cocinar a fuego bajo y esperar que espese. Servir caliente.