Salpicón

Verduras

Cocina de Cuba

Ingredientes para Salpicón

Para 6 personas.

  • 1 1/2 tazas de carne cocida picada
  • 1 1/2 tazas de pollo picado
  • 1/2 kg. de papas cocidas, en cubos
  • 1 pimentón verde, pelado (tostar al fuego directo para pelar) y picado
  • 1 lechuga picada
  • 2 cucharadas de cebolla picada fina
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 85 grs. de aceitunas verdes rellenas, picadas
  • 2 pimentones en lata, picados

Para el aliño:

  • 12 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta

Preparación Salpicón

  • 1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada. En un bol preparar el aliño con el aceite, vinagre, sal y pimienta; batir bien. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.