Faisán relleno

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 278

Dificultad alta

Cantidad: Para 6 personas

Ingredientes para Faisán relleno

  • 1 faisán desplumado y soflamado
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de carne de vaca picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas
  • - el hígado del faisán
  • - sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de agua y
  • - vino blanco

Preparación Faisán relleno

  • Deshuesado el faisán, lo lavamos y secamos con un paño.
  • En una cazuela honda, ponemos todos los ingredientes, excepto el aceite.
  • Hacemos una mezcla con todos ellos y rellenamos el faisán.
  • Cosemos las aberturas y sazonamos nuevamente con sal y pimienta, untando todo el exterior con aceite.
  • Ponemos el faisán en una bandeja de horno y cocinamos a 200 °C durante 10 minutos.
  • Bajamos la temperatura a 180 °C y regamos poco a poco con la mezcla de agua y vino. Si queda seco, añadimos un poco más de agua y vino.
  • Mantenemos en el horno de 50 a 55 minutos o hasta que la carne esté hecha.
  • Servimos en raciones de 150 g acompañadas con coles de Bruselas y patatas asadas en aros grandes.