Faisán relleno

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 278

Cantidad: Para 6 personas

Ingredientes para Faisán relleno

• 1 faisán desplumado y soflamado
• 200 g de carne de cerdo picada
• 200 g de carne de vaca picada
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de piñones
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas
• - el hígado del faisán
• - sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua y
• - vino blanco

Preparación Faisán relleno

• Deshuesado el faisán, lo lavamos y secamos con un paño.
• En una cazuela honda, ponemos todos los ingredientes, excepto el aceite.
• Hacemos una mezcla con todos ellos y rellenamos el faisán.
• Cosemos las aberturas y sazonamos nuevamente con sal y pimienta, untando todo el exterior con aceite.
• Ponemos el faisán en una bandeja de horno y cocinamos a 200 °C durante 10 minutos.
• Bajamos la temperatura a 180 °C y regamos poco a poco con la mezcla de agua y vino. Si queda seco, añadimos un poco más de agua y vino.
• Mantenemos en el horno de 50 a 55 minutos o hasta que la carne esté hecha.
• Servimos en raciones de 150 g acompañadas con coles de Bruselas y patatas asadas en aros grandes.