Pollo al horno con judías

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 192

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Pollo al horno con judías

• 2 cucharadas de cebolla en dados
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 1 taza de tomates enteros en. Conserva, una vez picados
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 300 g de judías blancas en conserva
• 600 g de muslos de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de sal
• - pimienta al gusto

Preparación Pollo al horno con judías

• Cortarnos la cebolla y el apio en dados,
• Picamos el ajo, el perejil y los tomates en conserva, y reservamos el líquido de estos últimos.
• Trituramos el tomate natural.
• Escurrirnos las judías blancas.
• Calentamos el horno a 180 °C.
• Secamos el pollo con papel de cocina y lo hacemos a la parrilla durante 15 minutos, dándole la vuelta una vez.
• Le quitamos la piel y la desechamos.
• Ponemos el ajo y la cebolla en una cazuela de 1 y 1/2 litro de capacidad.
• Ponemos el aceite y cocinamos el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
• Agregamos el tomate natural triturado y removemos; incorporamos los tomates picados con el líquido que habíamos reservado, el orégano, la sal y la pimienta.
• Llevamos a ebullición; bajarnos el fuego y dejarnos cocer a fuego lento 5 minutos.
• Añadimos el pollo y las judías; removemos para que se mezcle todo bien.
• Tapamos y horneamos durante 15 minutos.
• Destaparnos y horneamos 5 minutos más o hasta que parte del líquido se haya evaporado y el pollo esté tierno.
• Espolvoreamos con perejil.