Carne picada al curry

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 350

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Carne picada al curry

• 250 g de berenjena
• 1 pizca de sal
• 350 g de carne de ternera picada y magra
• 1 zanahoria pequeña,
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pizca de curry en polvo

Preparación Carne picada al curry

• Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados de poco más de 1 cm de lado.
• Las ponemos en un escurridor con sal y dejamos reposar durante 30 minutos.
• Las secamos con papel de cocina.
• Cortamos la cebolla en rodajas.
• Tostamos la carne en una sartén antiadherente a fuego fuerte, partiendo la ternera picada en trozos con el canto de la espumadera, hasta que esté ligeramente tostada pero sin llegar a estar totalmente hecha.
• Reducimos a fuego medio; añadimos la cebolla y el aceite y salteamos de 5 a 6 minutos.
• Agregamos la berenjena y continuamos salteando, removiendo de vez en cuando, hasta que la berenjena comience a dorarse.
• Rectificarnos de sal y agregamos el curry; continuamos cocinando hasta que la mezcla esté bien tostada y se haya evaporado todo el líquido que sueltan los ingredientes.