Cazuelitas de solomillo

Calorías por ración: 340

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Cortamos el solomillo en cubos.
Los ponemos en una parrilla sobre la lumbre y los tostamos hasta que estén dorados por todos los lados.
Trasladamos la carne a una cazuela mediana; añadimos una taza de agua, la sal, las hojas de laurel, los ajos y el tomillo.
Tapamos y dejamos cocer durante 90 minutos, aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna.
Mientras, vamos cortando en rodajas la zanahoria y los champiñones, y en cuadraditos el apio y la cebolla; agregamos estas verduras a la carne. Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
En un bol pequeño, ponemos la harina y vamos añadiendo poco a poco el agua restante, removiendo constantemente para formar una pasta ligera; la incorporamos a la carne con verduras.
Dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos más.
Cocemos las patatas, las pelamos y las pasamos por el pasapurés.
Con una cuchara, ponemos una cuarta parte del guiso de verduras y carne en cada una de las cuatro cazuelitas.
En un bol pequeño, mezclamos las patatas con la margarina; añadimos la leche desnatada, el queso y los cebollinos, removiendo después de poner cada ingrediente.
Con una manga pastelera, ponemos una cuarta parte de la pasta de patatas alrededor del borde de cada cazuelita.
Horneamos a 190 °C durante 10 minutos o hasta que esté todo bien caliente, entonces ponemos al grill, a unos 10 cm de la fuente de calor, de uno a dos minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente doradas.