Chuletas de ternera asadas

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 319

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Chuletas de ternera asadas

• 700 g de chuletas de ternera sin hueso, en un trozo
• - sal al gusto,
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 cebolla grande,
• 1 zanahoria grande
• 1/4 de taza de cebolleta picada

Aderezo:

• 3 ramitas de perejil,
• 1 hoja de laurel
• 6 bolitas de pimienta
• 1 pizca de tomillo
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 y 1/2 taza de agua
• - ramitas de perejil para adornar

Preparación Chuletas de ternera asadas

• Enrollamos las chuletas sobre sí mismas y las atamos con cordel.
• Doramos la carne por los dos lados en una sartén antiadherente.
• Espolvoreamos con sal y pimienta.
• Picamos la cebolla, la zanahoria, el apio y la cebolleta.
• Hacemos una capa con todos estos ingredientes, junto con los del aderezo, en una bandeja para horno.
• Colocamos la carne sobre una parrilla que hayamos puesto encima de la capa de verduras.
• Horneamos a 160 °C, durante 30 minutos. Durante esos 30 minutos le daremos la vuelta dos veces.
• Sacamos del horno y mantenemos caliente.
• Retiramos la parrilla de la bandeja para horno, añadimos el vino a las verduras y removemos, rascando los trozos que se hayan quedado pegados a la bandeja.
• Agregamos 3/4 de taza de agua; lo ponemos a fuego moderado y llevamos a ebullición.
• Dejamos hervir durante 5 minutos.
• Retiramos los ingredientes de la guarnición y los desechamos.
• Vertemos esta mezcla en el vaso de la batidora y la trabajamos hasta que esté suave.
• Entonces la ponemos en una cacerola, incorporamos el agua restante y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
• Cortamos las chuletas y las colocamos en una bandeja para servir que hayamos calentado previamente.
• Con una cuchara, vertemos un poco de salsa por encima de la ternera y servimos el resto en una salsera.
• Decoramos la bandeja con perejil.