Hígado con coliflor

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 320

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Hígado con coliflor

• 1 cebolla pequeña,
• 1 diente de ajo
• 350 g de hígado de ternera
• 1 y 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 y 1/2 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharaditas de salsa para carne
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 pizca de sal,
• 2 tazas de coliflor
• - pimienta para espolvorear
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación Hígado con coliflor

• Cortamos la cebolla en rodajas y el hígado en trozos pequeños.
• Partimos el diente de ajo por la mitad.
• En un bol de cristal con agua hirviendo, ponemos la cebolla, una cucharada de mostaza, la mitad del zumo de limón, la salsa para carne, el vinagre, la sal y el ajo; removemos bien y dejamos enfriar.
• Agregamos el hígado; tapamos el bol y lo dejamos marinar en el frigorífico durante 1 hora.
• Hacemos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, de 5 a 8 minutos.
• Calentamos una sartén antiadherente.
• En un recipiente pequeño, mezclamos la mostaza y el zumo de limón sobrantes, la sal y la pimienta.
• Incorporarnos la coliflor y la mezcla de la mostaza a la sartén.
• Mantenemos al fuego hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, removiendo con frecuencia; apartamos y mantenemos caliente.
• Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y freímos el hígado, desechando la marinada; salteamos hasta que el hígado aparezca ligeramente rosado.
• Ponemos el hígado y la coliflor en una fuente de servir.