Lazos con champiñones

Masas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 143

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Lazos con champiñones

• 100 g de lazos de pasta seca
• 1 pizca de sal,
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde asado
• 100 g de champiñones
• 100 g de espárragos trigueros
• 1 rama de apio blanco
• 1 cucharada de eneldo en polvo
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de ketchup

Preparación Lazos con champiñones

• En una cacerola mediana, ponemos a hervir agua y sal para cocer los lazos.
• Dejamos que cuezan durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
• Luego lavamos la pasta con abundante agua fría y la ponemos a escurrir en un colador grande.
• En el centro de una fuente redonda, colocamos los lazos amontonados y alrededor distribuimos el pimiento (limpio y cortado en tiritas), los champiñones (limpios y cortados en láminas), los espárragos (cocidos y enteros) y por último el apio, cortado en cuadraditos.
• En un bol, ponemos el eneldo, el vinagre, el ajo (pelado y machacado), la mostaza y el ketchup, removiendo bien la mezcla hasta obtener una salsa, que distribuimos por encima.