Asado de berenjenas y pimientos

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 155

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Asado de berenjenas y pimientos

  • 4 berenjenas pequeñas (de unos 225 g cada una)
  • 4 pimientos medianos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Asado de berenjenas y pimientos

  • Hacemos las berenjenas y los pimientos a la parrilla de 10 a 12 minutos por los dos lados, y dejamos enfriar.
  • Quitamos la piel a las verduras.
  • Cortamos las berenjenas, quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en tiras.
  • Picamos el ajo y el perejil.
  • En un bol, mezclamos el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
  • Añadimos las berenjenas y los pimientos.
  • Removemos para que quede todo bien mezclado y espolvoreamos con perejil.