Coliflor con tomate

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 115

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Coliflor con tomate

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 500 g de coliflor
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de tomates triturados en conserva

Preparación Coliflor con tomate

• Picamos la cebolla y el ajo.
• Cocemos la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos.
• Con una espumadera, la sacarnos y la ponernos en un bol; reservarnos media taza del agua de cocción.
• Calentamos el aceite en una cazuela; añadimos la cebolla y el ajo y salteamos hasta que estén blandos.
• Agregamos el curry en polvo y la sal; removemos.
• Incorporamos los tomates.
• Llevamos a ebullición; añadimos la coliflor y el agua de cocción que habíamos reservado.
• Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 8 minutos.
• Destapamos y mantenemos al fuego de 3 a 5 minutos más, o hasta que algo del liquido se haya evaporado y la coliflor esté tierna.