Guiso de verduras

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 121

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Guiso de verduras

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • 250 g de judías verdes
  • 25 g de jamón curado
  • 1 vaso de agua
  • - sal

Preparación Guiso de verduras

  • Calentamos el aceite en una cacerola refractaria y añadimos la cebolla (pelada y bien picada), rehogamos y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregamos el pimiento (lavado, sin semillas y cortado a cuadraditos) y rehogamos de nuevo por espacio de 3 minutos como mucho.
  • Añadimos la zanahoria (limpia y cortada en palitos muy finos), las judías (partidas en trozos de unos 2 cm), el jamón cortado a tiritas, el agua indicada y 1 pizca de sal.
  • Removemos y dejamos que cueza hasta que las verduras estén blandas, añadiendo más agua si es necesario.