Lombarda especiada

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 112

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Lombarda especiada

• - pimienta recién molida para espolvorear
• 500 g de lombarda
• 1 cebolla roja
• 2 manzanas reinetas
• 2 o 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
• - edulcorante artificial equivalente a 2 cucharaditas de azúcar
• 1 pizca de sal,
• 4 dientes de ajo
• 4 bolitas de pimienta
• 4 clavos de olor
• 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva

Preparación Lombarda especiada

• Molemos la pimienta.
• Cortarnos la lombarda en rodajas finas.
• Picamos la cebolla.
• Pelamos las manzanas, les quitarnos el corazón y las cortamos en rodajas finas.
• Mezclamos el vinagre, el edulcorante, la sal, los ajos, las bolitas de pimienta, los clavos y la pimienta recién molida.
• Añadimos la lombarda y removemos bien.
• Apartarnos y dejamos marinar durante 1 hora.
• Calentamos el aceite en una sartén mediana.
• Agregamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente.
• Incorporamos la lombarda y el marinado.
• Tapamos y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.
• Añadirnos las manzanas y mantenemos al fuego durante 10 minutos más.
• Quitamos los clavos y servimos.