Verduras de colores

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 218

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Verduras de colores

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 300 g de calabacines
• 1 pimiento rojo,
• - sal al gusto
• 1 pizca de pimienta blanca
• 50 g de maíz cocido
• 1 tomate maduro
• 100 g de espárragos verdes en conserva

Preparación Verduras de colores

• En una sartén grande y antiadherente, ponemos el aceite a fuego medio.
• Pelamos y picamos la cebolla que sofreímos hasta que quede transparente.
• Añadimos los calabacines (pelados y picados en cuadraditos), incorporando el pimiento cortado en tiritas, después de lavarlo y quitarle las semillas.
• Salpimentamos al gusto, removemos y rehogamos durante un par de minutos.
• Agregamos el maíz y el tomate pelado y troceado, desechando las semillas.
• Removemos, taparnos la sartén y dejamos cocer durante 8-10 minutos.
• Añadimos los espárragos y servimos.