Ensalada de Habas y Papas

Limpiar las papas y vaporizarlas, con sus pieles, hasta que estén hechas, pero deben seguir estando firmes. Pelarlas, si se desea, y cortarlas en cuadraditos. Ponerlas en un cuenco.
Al mismo tiempo, cocer las habas en agua salada hirviendo durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Colarlas y mezclarlas con las papas.
Mientras los vegetales están todavía calientes, añadir el pimiento bien cortado, el zumo de limón, aceite, perejil troceado y alcaparras, y el sazonado al gusto.
Enfriar antes de servir con más perejil como guarnición.