Palmito Guisado

Verduras

Cocina Dominicana

Ingredientes para Palmito Guisado

Para 6 personas.

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de jamón cocido picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimentón rojo o verde picado
• 2 cucharadas de ciboulette picado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 3 tomates pelados y picados
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal y pimienta
• 2 latas (400 grs.) de palmitos escurridos y picados
• 1 cucharada de aceitunas verdes rellenas con pimentón
• 1 cucharada de alcaparras
• Queso Parmesano rallado

Preparación Palmito Guisado

• 1. En una sartén calentar el aceite y saltear el jamón, ajo y pimentón por unos minutos. Agregar el ciboulette, puré de tomates, perejil, vinagre, sal y pimienta y cocinar hasta que la mezcla esté espesa. Añadir los palmitos y cocinar justo hasta que se calienten. Agregar las aceitunas, las alcaparras y cocinar por 1 minuto más. Servir acompañado de queso parmesano rallado.