Pepinos Rellenos con Mariscos

Verduras

Cocina Internacional

Ingredientes para Pepinos Rellenos con Mariscos

Para 6 personas.

• 6 pepinos medianos pelados
• Sal y pimienta
• 1 1/2 tazas de carne de cangrejo
• 1 1/2 tazas de camarones o langostinos cocidos y pelados
• 3 cucharadas de perejil picado
• Mayonesa

Preparación Pepinos Rellenos con Mariscos

• 1. Cortar los pepinos a lo largo y retirar cuidadosamente las semillas. Cortar a cada uno una rebanada muy fina en la base para que se afirmen. Espolvorear el interior con sal y pimienta.
• 2. En un bol mezclar el cangrejo y los langostinos; agregar suficiente mayonesa para ligar. Rellenar los pepinos y decorar con perejil.