Pimentones Rellenos

Verduras

Cocina de América

Ingredientes para Pimentones Rellenos

Para 6 personas.

• 4 pimentones verdes grandes
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 1/2 taza de queso crema
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de nueces picadas finas
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta a gusto

Preparación Pimentones Rellenos

• 1. Cortar 3 pimentones por mitades y eliminar las membranas y semillas. Picar fino el otro pimentón.
• 2. En un bol mezclar el pimentón picado, queso rallado, queso crema, apio picado, nueces, mayonesa (lo suficiente para obtener una pasta espesa) y sazón. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• 3. Rellenar las mitades de pimentones con la pasta anterior, haciendo presión. Refrigerar. Cortar en rodajas finas para servir.