Piccata de Pollo

Pollo

Cocina Italiana

Ingredientes para Piccata de Pollo

Para 6 personas.

• 6 mitades de pechugas de pollo
• 1/3 taza de harina
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 taza de mantequilla o margarina
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 limón cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Ramitos de perejil fresco (opcional)

Preparación Piccata de Pollo

• 1. Poner cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel encerado y aplanarlas con un uslero hasta dejarlas de un grosor de 1/4 de pulgada. Mezclar la harina, sal y pimienta; pasar el pollo por esta mezcla. Derretir la mantequilla, agregar el pollo y cocinar 3 o 4 minutos cada lado o hasta que se dore. Sacar el pollo y escurrir en toalla de papel. Mantener caliente.
• 2. Agregar al sartén donde se ha dorado el pollo el jugo y las rodajas de limón. Cocinar bien. Verter esta mezcla de limón sobre el pollo, espolvorear perejil picado y servir adornado con las ramas de perejil.