Pollo Hawaiano

Pollo

Cocina Estados Unidos

Ingredientes para Pollo Hawaiano

Para 4 personas.

• 1 piña fresca grande
• 1 1/2 tazas de pollo cocido picado
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de uvas verdes en mitades
• 1/2 taza de pecanos picados y tostados
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación Pollo Hawaiano

• 1. Cortar la piña a lo largo en cuartos. Retirar la carne, dejando la cáscara de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Reservar.
• 2. Picar la pulpa de piña en cubos hasta tener 1 taza, eliminando el corazón. Mezclar 1 taza de piña y el resto de los ingredientes. Revolver suavemente.
• 3. Verter la mezcla en los cascarones de la piña.

Nota: Pecano (Carya illinoensis). Es un árbol de hoja caduca que alcanza hasta 20 m, (cultivado), en estado silvestre llega a no más de 7 m. El pecano produce una nuez lisa, color café, de forma ovoide y cubierta de una cáscara dura de 2 a 3 mm de espesor. La almendra es bilobulada con 2 surcos longitudinales por lóbulo. Su sabor es dulce y posee un alto contenido de ácido oleico (50 a 70%), un ácido graso monoinsaturado lo que tiene un efecto positivo en la dieta al disminuir los niveles de colesterol.