Pollo con Lentejas y Piña

Aves

Cocina Dominicana

Ingredientes para Pollo con Lentejas y Piña

Para 4 personas.

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 y 1/2 kgs. de pollo cortado en presas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 piña pelada y picada en cubos
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 pimentón rojo picado
• Sal y pimienta
• 1/2 kg. de lentejas de rápida cocción
• 1 1/2 tazas de jugo de piña
• 1 1/2 tazas de caldo de ave

Preparación Pollo con Lentejas y Piña

• 1. En un sartén, calentar el aceite y saltear el pollo. Traspasar a una cacerola. En el mismo aceite saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes pero no dorados. Traspasar a la cacerola junto con la piña, orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.
• 2. Agregar el jugo de piña, el caldo de ave. Tapar y cocinar por 20 minutos. Agregar las lentejas cocinar 25 minutos más.