Pollo de El Salvador

Aves

Cocina de El Salvador

Ingredientes para Pollo de El Salvador

Para 6-8 personas.

• 2 pollos (1 y 1/4 kgs.) en presas
• Sal y jugo de limón
• Pizca de orégano
• 1/2 cucharadita de achiote en pasta
• 1/2 taza de vinagre Pizca de comino
• 5 dientes de ajo machacados
• 2 cebollas medianas en rodajas finas
• 5 tomates maduros pelados y sin semilla

Preparación Pollo de El Salvador

• 1. Sazonar el pollo con sal y jugo de limón. En un bol juntar la sal, orégano, achiote, vinagre, comino y ajo; untar el pollo con esta salsa y dejar reposar 2 horas. Freír las presas en un sartén hasta dorarlas.
• 2. En una cacerola de horno aceitada colocar una capa de pollo dorado, la mitad de las cebollas y la mitad de los tomates; encima otra capa de pollo, cebolla y tomate. Sazonar con sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo, casi al vapor, por 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.