Bistec con Salsa de Vino Tinto

Carnes

Cocina Internacional

Ingredientes para Bistec con Salsa de Vino Tinto

Para 4 personas.

• 4 bistecs de 1 1/2 pulgadas de grosor (filete, lomo chorizo o lomo)
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 chalotas o cebollines picados finos
• 2/3 taza de vino tinto

Preparación Bistec con Salsa de Vino Tinto

• 1. Sazonar los bistecs con sal y pimienta. En un sartén grande calentar el aceite hasta que esté hirviendo pero no humeante. Saltear los bistecs hasta que se doren por ambos lados (1 minuto por lado). Disminuir el calor y cocinarlos 4 minutos más, dándoles vuelta una vez (a punto). Transferir aplatos para servir.
• 2. Eliminar la grasa del sartén. Reducir el fuego a bajo y derretir 1 cucharada de mantequilla. Saltear las chalotas hasta que estén transparentes. Agregar el vino, revolver para deglacear. Hervir hasta reducir el líquido a una salsa almibarada. Retirar el sartén del fuego y añadir el resto de la mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Bañar los bistecs con la salsa.