Mochomos

Cerdo

Cocina Italiana

Ingredientes para Mochomos

Para 4-6 personas.

• 3/4 kgs. carne de cerdo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el guacamole:

• 4 aguacates
• 2 tomates pelados y molidos
• 1 chile serrano picado fino
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal

Preparación Mochomos

• 1. En una olla, colocar la carne de cerdo con una cebolla en cuartos y muy poca agua. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne se cocine y esté seca. Deshebrar finamente la carne y poner a freírla en mantequilla. Debe quedar como hebras doradas. Se coloca al centro de una fuente de servir y alrededor se acompaña con el guacamole.
• 2. Preparar el guacamole: moler los aguacates pelados con una cuchara de madera, agregarle los tomates, la cebolla picada fina, el chile, cilantro y sal. Mezclar bien y corregir la sazón.