Pepian de Maíz

Cerdo

Cocina de Perú

Ingredientes para Pepian de Maíz

Sirve 4-6 personas.

• 4 mazorcas de maíz crudas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cebolla picada Sal y pimienta
• 1/4 kg. de carne de cerdo en cubos
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 taza de caldo de ave

Preparación Pepian de Maíz

• 1. Rallar las mazorcas y reservar.
• 2. En una olla calentar el aceite y freír el ajo con la cebolla, sal y pimienta. Añadir la carne de cerdo y dorar. Agregar el cilantro. Revolver y agregar el maíz rallado y caldo de ave; mezclar bien. Cocinar el maíz a fuego lento por 15 minutos, sin dejar de revolver. Acompañar con arroz.