Frito de patatas y calabacín con acelgas

Acompañamientos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 106

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Frito de patatas y calabacín con acelgas

• 300 g de acelgas
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 patata mediana
• 1 calabacín mediano
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación Frito de patatas y calabacín con acelgas

• Lavamos las acelgas y las ponemos a hervir durante 5 minutos, aproximadamente.
• Las escurrirnos, las troceamos y reservamos 4 cucharadas del caldo de cocción.
• En una sartén antiadherente, ponemos el aceite a fuego lento.
• Pelarnos la patata y la cortamos en láminas, como para tortilla.
• Lavamos, pelarnos y partimos el calabacín y lo agregamos a la sartén.
• Removemos bien y freímos durante 5 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.
• Añadimos el caldo reservado y las acelgas, espolvoreando la nuez moscada y la sal y mezclamos bien.