Filetes rusos con champiñones

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 325

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Filetes rusos con champiñones

• 300 g de carne de ternera para guisar
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de agua casi helada
• 2 cucharadas de Maizena
• 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de pimienta blanca
• 50 g de champiñones
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• 1/2 porción de caldo de pollo instantáneo aderezado con especias
• - perejil picado para adornar

Preparación Filetes rusos con champiñones

• Picamos la ternera con 1/4 de la cebolla, en una picadora o en un robot de cocina, hasta que esté muy fina.
• Picamos el perejil.
• Añadimos el agua helada, el perejil, 1 cucharada de Maizena, la sal, el tomillo y la pimienta.
• Removemos hasta que estén bien mezclados.
• Formamos 4 filetes rusos (hamburguesas) con esta mezcla y los ponernos en una bandeja para horno antiadherente.
• Colocamos los filetes rusos encima y horneamos a 180 °C durante 10 minutos; les damos la vuelta y horneamos durante 10 minutos más o hasta que la carne esté bien hecha.
• Cortamos los champiñones en rodajas.
• Ponernos el aceite en una sartén antiadherente; agregamos la cebolla restante y cocinamos hasta que esté ligeramente dorada.
• Incorporamos los champiñones y mantenemos a] fuego hasta que se ablanden.
• Añadimos agua, removemos y dejamos a fuego lento, de 5 a 10 minutos más.
• Disolvemos el caldo instantáneo en 1/3 de taza de agua y lo mezclamos con la Maizena restante; lo incorporamos todo a la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que espese.
• Justo antes de servir, espolvoreamos los filetes rusos con perejil picado y la salsa por encima.