Lomo al caramelo

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 289

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Lomo al caramelo

• 2 cucharadas de cognac
• 20 g de pasas de Corinto
• 700 g de lomo en una pieza
• 40 g de piñones,
• 1 pizca de sal
• 1 vasito de agua con limón

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de azúcar moreno

Preparación Lomo al caramelo

• Antes de iniciar el guiso, ponemos el cognac y las pasas en una taza, dejándolo en reposo al menos 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 200 °C.
• Luego mechamos la carne con las pasas y los piñones.
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• Horneamos durante 30 minutos, regándolo de vez en cuando con el agua con limón.
• Aparte, preparamos el caramelo con el agua y el azúcar y lo tenemos 5 minutos, hasta que esté en punto de hebra.
• Lo distribuimos sobre la carne y lo ponemos 5 minutos al grill.
• Cuando empiece a dorarse, lo sacamos y servimos acompañado de puré de patatas, partiendo los filetes ya en la mesa.
• Hacernos raciones de 150 gramos.