Jamón con besamel

Cerdo

Recetas para dieta

Calorías por ración: 222

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Jamón con besamel

• 500 g de pepinos,
• 1/2 cebolla pequeña
• 200 g de jamón cocido
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de harina integral
• 1 pizca de hojas de hierbabuena
• 1/2 taza de leche desnatada
• 100 g de queso suizo rallado
• - pimienta para espolvorear

Preparación Jamón con besamel

• Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas anchas, de unos 5 cm de grosor.
• Cortamos el jamón en trozos de unos 3 cm.
• En un bol mediano, mezclamos los pepinos, el vinagre y la sal; dejamos reposar 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Calentamos el horno a 180 °C.
• Escurrimos el pepino y lo ponemos en una bandeja para horno de cerámica.
• Horneamos 15 minutos; removemos y continuamos horneando 15 minutos más.
• Sacamos del horno; reducirnos la temperatura a 160 °C.
• Mezclamos el jamón con los pepinos y reservamos.
• Picamos la cebolla.
• Ponemos el aceite en una cazuela pequeña; añadirnos la cebolla y salteamos hasta que esté blanda.
• Removiendo constantemente, agregamos harina y hierbabuena y cocinamos durante un minuto.
• Incorporamos la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas; sin dejar de remover, cocinamos hasta que esté suave y espesa.
• Añadimos el queso y la pimienta y removemos hasta que el queso se haya fundido.
• Mezclamos esta salsa con la mezcla de jamón y pepinos y horneamos durante 20 minutos.