Asado de cordero al café

Cordero

Recetas para dieta

Calorías por ración: 220

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Asado de cordero al café

• 2 tazas de café solo
• 6 dientes de ajo
• 1 pierna de cordero
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de salsa ketchup
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación Asado de cordero al café

• Hacemos el café y reservamos.
• Cortamos los dientes de ajo por la mitad.
• Con la punta de un cuchillo, hacemos pequeñas hendiduras en la pierna de cordero e insertamos las mitades de ajo.
• Ponemos el cordero en una parrilla sobre una fuente para horno.
• Espolvoreamos con sal y pimienta.
• En un bol, mezclamos el resto de los ingredientes de la receta, incluido el café.
• Vertemos la mitad de esta mezcla sobre el cordero.
• Introducimos un termómetro para carne en el centro del músculo más largo de la pierna, con cuidado de no llegar a tocar el hueso.
• Asamos a 160 °C durante 45 minutos.
• Vertemos el resto de la mezcla sobre el cordero.
• Continuamos asando hasta que esté tierno entre 45 minutos y 1 hora y 15 minutos aproximadamente. El termómetro deberá marcar 65 °C si lo queremos poco hecho; 71 °C, si lo queremos en su punto; o 79 °C si lo queremos muy hecho.
• Quitamos los trozos de ajo.
• Cortamos la carne en lonchas y pesarnos las porciones: 125 g de carne por ración.