Patatas con cordero y anchoas

Cordero

Recetas para dieta

Calorías por ración: 307

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Patatas con cordero y anchoas

Para la salsa:

• 2 anchoas en conserva
• 1 cucharadita de mantequilla baja en calorías
• - perejil fresco

Para el guiso:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 12 chuletas de cordero
• 1/2 kg de patatas
• 1 vasito de vino blanco
• 2 clavos de especia, sal y pimienta
• 1 vaso de agua

Preparación Patatas con cordero y anchoas

• Elaboramos la salsa machacando en el mortero las anchoas con la mantequilla derretida y el perejil bien picado, y dejamos aparte.
• Calentamos el aceite en una cacerola.
• Añadimos la cebolla picada y rehogamos hasta que esté transparente.
• Añadimos las chuletas y freímos unos 5 minutos.
• Les damos la vuelta e incorporamos las patatas en porciones regulares, el vino y el clavo de especia.
• Sazonamos con sal y pimienta, removemos y ponemos el agua indicada, tapamos y cocemos por espacio de 20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas y el agua se haya evaporado.
• Agregamos la salsa de anchoas, removemos y servimos.