Brotes de soja con cebolla

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 117

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Brotes de soja con cebolla

• 1 cebolla roja
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 tazas de brotes de soja
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 pizca de sal
• - pimienta al gusto

Preparación Brotes de soja con cebolla

• Cortarnos la cebolla en rodajas.
• Quitamos las semillas al pimiento y lo cortarnos en cuadrados de entre 2 y 3 cm de lado.
• Calentamos el aceite en una sartén mediana.
• Añadimos la mezcla de ajo y cebolla; salteamos a fuego medio durante 2 minutos.
• Agregamos los brotes de soja y el pimiento.
• Taparnos y cocinamos, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos.
• Destapamos; incorporamos el zumo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta.
• Mantenernos al fuego hasta que los brotes de soja pierdan su rigidez y el pimiento esté tierno.