Ensalada de coliflor

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 109

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de coliflor

• 4 aceitunas rellenas de anchoa
• - unas tiras de pimiento rojo
• 300 g de coliflor
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharada de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Ensalada de coliflor

• Cortamos las aceitunas en circunferencias.
• Cortamos el pimiento en tiras.
• Cocemos la coliflor en el agua salada hirviendo durante 6 minutos o hasta que esté entre tierna y crujiente.
• La escurrimos y la trasladamos a un bol.
• Añadimos el vinagre y removemos para que quede recubierta; dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.
• Agregamos el resto de los ingredientes de la receta y removemos para que se mezcle todo bien.